【家常炒菜】超好味!干锅花菜!
改编自“王刚 - 干锅花菜”。 只不过根据自己的情况让做法稍微简单了一点。味道超好!下饭神器!
用料
主料 | |
(有机)花菜 | 1 个 |
半肥瘦五花肉 | ~150 克 (by 王刚) |
没有五花肉的同学可以用培根代替 | ~2 片 |
洋葱 | 1 颗 |
辅料 | |
蒜 | ~5 粒 |
青花椒 | 1 撮 |
二荆条 | ~4 根 |
调料 | |
生抽 | ~10 克 |
鸡精 | ~1克 |
盐 | ~0.5 克 (酌情增减) |
糖 | 少许 |
【家常炒菜】超好味!干锅花菜!的做法
花菜切开,可以切的长一些,细一些。(图中的不长也不细。。)这一步完全看个人口味。
将切好的花菜焯水,备用。烧水以及焯水过程中可以准备步骤3~6的辅料。
这一步将五花肉切片。我用的培根,只是想要一点培根油的香味。也是切片。
蒜切小(大)粒(块),备用。
加入一撮青花椒,备用。
加入切段的二荆条,备用。我用的是红色的,你也可以用绿色的。
把肉片放入少量油的油锅中,中小火搞出猪油,香的
加入蒜、花椒、辣椒,稍微翻两下
倒入切好的洋葱丝
翻炒均匀至洋葱断生,略软。
倒入沥好水的花菜,开大火翻炒约1分钟
翻炒均匀后,开始准备调味。
生抽酱油 大约 10 克
鸡精约1克
盐约0.5克
糖少许提鲜
翻炒均匀后,即可出锅。
小贴士
花菜沥水透彻一些。炒花菜用大火,否则时间久了花菜会出水。
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