莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼
今日莫老大从船上拿来200多斤豆腐鱼卖,我便拿了几条尝尝鲜,忍了3个月没吃鲜货,8月东海部分船允许捕捞便实在忍不住要吃了,感觉自己看见鱼眼睛都会发光,口水都会流淌。
用料
豆腐鱼 | 500g |
生抽 | 20g |
料酒 | 20g |
糖 | 2g |
姜片 | 少许 |
葱 | 少许 |
水 | 适量 |
莫家码头红烧豆腐鱼九肚鱼的做法
豆腐鱼在宁波人的方言中叫“潺”,有些叫虾潺,有些叫水潺,晒干后叫龙头烤,有些人叫他九肚鱼,总之叫法很多,说的可都是它。
肉质极其细嫩,夹起来都会晃动的质感,开吃!~
稍微铲一下,盖上锅盖
豆腐鱼,姜片葱白,生抽,料酒,糖,水,准备好
待汤汁收的差不多了,就可以出锅装盘
豆腐鱼杀好洗净切段
热锅起油,葱姜爆香
倒入豆腐鱼,待颜色稍变白
加入料酒,生抽,糖,水
小贴士
我是一个卖鱼娘。如果您喜欢我的菜谱,也期待品尝到新鲜海鲜。您可以加wei xin:moce2020 或者moce3030。有空也可以来海边玩
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