重庆烧鸡公火锅 | 懒人暖心鸡公煲火锅
小时候到了周末,会跟大人们一起出去爬山,到了傍晚,下山了之后,就会去吃上一盆烧鸡公火锅,涮上魔芋块,莴笋,油麦菜,豆皮。鸡肉软烂入味,鲜辣可口,火锅菜也因为鸡骨越煮越香。
今天教大家做的就是重庆烧鸡公火锅的做法,因为符合快速好吃的需求...我把整鸡换成了鸡腿肉块,一样快速好吃。
用料
郫县豆瓣酱 | 3大勺 |
鸡腿肉 | 500克 |
青花椒 | 15粒 |
红花椒 | 15粒 |
干辣椒 | 10个 |
姜 | 4片 |
蒜瓣 | 5瓣 |
大葱 | 半根 |
生抽 | 1勺 |
莴笋 | 半根 |
魔芋 | 200克 |
蘑菇 | 4个 |
金针菇 | 1把 |
丸子 | 看喜欢什么丸子都可以 |
油麦菜 | 3颗 |
白砂糖 | 5克 |
重庆烧鸡公火锅 | 懒人暖心鸡公煲火锅的做法
准备好鸡肉块,花椒,麻椒,干辣椒切断,蒜瓣和大葱切片,姜切丝。盛出三勺子的豆瓣酱,约一小碟,备用。
小火热油,一次下入,豆瓣酱,花椒,麻椒(青花椒),蒜片。转中火炒匀。
逐渐有香味后,继续放入,姜丝,大葱片,干辣椒段,白砂糖,炒香炒匀。
炒出香味了,下入鸡块,将鸡块与香料们充分炒匀,沿着锅边加入生抽,迅速翻炒均匀。
将准备好的开水,倒入锅内,刚刚淹没鸡肉即可,盖上锅盖,转大火,沸腾之后,转小火,煮15分钟。
出锅前,将配菜:莴笋片,魔芋片,金针菇,蘑菇,油麦菜,以此铺满锅内,小火慢慢煮着,就可以开动了!
小贴士
个人认为,炒香的豆瓣酱就是整锅的味道灵魂!推荐:郫县豆瓣!因为豆瓣比较咸,所以要少放盐。
如果要做整只鸡,或半只鸡,步骤5,就要放在高压锅里进行。其余的都一样。祝各位吃的开心,期待你们的作品!
-
一人食麻辣素食小火锅(麻辣烫)的烹饪做法,大厨教你详细做法
不知道吃什么的时候,非常好的选择,口味比较重,家人爱吃素菜,所以放的全是素菜,味道是非常不错的,各种喜欢的食材都可以放进去。这个食谱会在寒冷的季节温暖你的胃❤️用料葱姜蒜若干火锅底料60克花椒少许魔鬼干辣椒6个盐适量白菜若干莲藕若干腐竹若干木耳若干葱油饼若...
-
铸铁锅料理/无水🦐海鲜锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一道不用放水,不放调味料的超简单的海鲜锅,吃的本身就是海鲜的鲜甜味的哦用料虾8只鲍鱼3只蛏子200克小白菜1颗姜5片蒜瓣3颗葱1根铸铁锅料理/无水🦐海鲜锅的做法铸铁锅烧热,倒入少许橄榄油,爆香葱段,姜片跟蒜瓣铺上洗净的小白菜,娃娃菜下海鲜,盖上盖子焖10分钟,即可...
-
泡菜番茄火锅的做法和图解,泡菜番茄火锅怎么做更好吃
一口锅刚开始我只用来做火锅,泡菜番茄火锅。简单又好吃。用料泡椒一小碗泡菜半颗番茄2个花椒一小把白醋适量泡菜番茄火锅的做法锅里烧油,炸香花椒,下番茄,泡椒,泡菜加盐翻炒,加水,根据口味添加白醋煮鱼非常好吃,加几个小葱煮味小贴士推荐涮菜:午餐肉,豆腐,金针菇,娃娃菜。...
-
海南糟粕醋食谱做法大全,超简单的海南糟粕醋做法步骤
我是海南的可以代买糟粕醋29元一瓶1.5L包邮。发货当天制作。保质期常温7天,冷藏半个月用料糟粕醋勺海南糟粕醋的做法把糟粕醋煮沸放入任何你想吃的食材一般是海鲜类,海草、粉类。即可享受糟粕醋火锅。两瓶糟粕醋才够...