重庆火锅鱼
今天终于出门买菜,走了一圈发现没什么可以买的。猪肉不喜欢而且死贵,听到旁边鱼贩叫卖着6块一斤的鱼🐟凑热闹的去看一下,发现品质还不错,于是买了30块钱的鱼回家做一顿火锅。味道好吃到哭😭,今天把私藏㊙️的菜谱送给你们啦,想吃的小伙伴跟着做起来哟😋
用料
火锅底料 | 1包 |
蒜 | 4瓣 |
醪糟 | 2勺 |
老姜 | 4片 |
葱 | 1根 |
豆瓣酱 | 2大勺 |
白糖 | 1勺 |
红薯粉 | 2大勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
花椒 | 100粒 |
鸡精 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
蔬菜🥬 | 随意 |
重庆火锅鱼的做法
将鱼用清水冲洗干净备用
葱姜切块,将鱼中加入红薯粉,料酒,胡椒粉,盐,姜,葱,鸡精拌匀
锅中倒入油烧热后加入泡菜,泡姜,泡海椒,老姜,葱,蒜🧄不断翻炒,加入郫县豆瓣炒香,加入青花椒炒香,加入鸡精调味,加入自制牛油火锅底料,炒15分钟左右炒出香味,加入醪糟白糖,继续煮5分钟加入两碗清水煮开后加入鱼头煮2分钟,最后加入鱼和喜欢的菜。
加入醪糟白糖,继续煮5分钟加入两碗清水煮开后加入鱼头煮2分钟,最后加入鱼和喜欢的菜。
小贴士
1⃣️鱼根据喜好选择,鱼火锅一般用花鲢和黔鱼
2⃣️ 油、花椒、郫县豆瓣、泡菜多放点,时间一定要炒够。
3⃣️火锅底料和醪糟可以买也可以自己做,可以看我的菜谱
-
一人食麻辣素食小火锅(麻辣烫)的烹饪做法,大厨教你详细做法
不知道吃什么的时候,非常好的选择,口味比较重,家人爱吃素菜,所以放的全是素菜,味道是非常不错的,各种喜欢的食材都可以放进去。这个食谱会在寒冷的季节温暖你的胃❤️用料葱姜蒜若干火锅底料60克花椒少许魔鬼干辣椒6个盐适量白菜若干莲藕若干腐竹若干木耳若干葱油饼若...
-
铸铁锅料理/无水🦐海鲜锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一道不用放水,不放调味料的超简单的海鲜锅,吃的本身就是海鲜的鲜甜味的哦用料虾8只鲍鱼3只蛏子200克小白菜1颗姜5片蒜瓣3颗葱1根铸铁锅料理/无水🦐海鲜锅的做法铸铁锅烧热,倒入少许橄榄油,爆香葱段,姜片跟蒜瓣铺上洗净的小白菜,娃娃菜下海鲜,盖上盖子焖10分钟,即可...
-
泡菜番茄火锅的做法和图解,泡菜番茄火锅怎么做更好吃
一口锅刚开始我只用来做火锅,泡菜番茄火锅。简单又好吃。用料泡椒一小碗泡菜半颗番茄2个花椒一小把白醋适量泡菜番茄火锅的做法锅里烧油,炸香花椒,下番茄,泡椒,泡菜加盐翻炒,加水,根据口味添加白醋煮鱼非常好吃,加几个小葱煮味小贴士推荐涮菜:午餐肉,豆腐,金针菇,娃娃菜。...
-
海南糟粕醋食谱做法大全,超简单的海南糟粕醋做法步骤
我是海南的可以代买糟粕醋29元一瓶1.5L包邮。发货当天制作。保质期常温7天,冷藏半个月用料糟粕醋勺海南糟粕醋的做法把糟粕醋煮沸放入任何你想吃的食材一般是海鲜类,海草、粉类。即可享受糟粕醋火锅。两瓶糟粕醋才够...