香煎豆渣饼~一次成型的配方
“当你能用心地做一顿早餐,认真地吃一顿早餐时,那你一定也能平静地生活。”
这段颓废消沉、兵荒马乱的日子里,纵然爱吃爱做如我,也还是草草地应付过了一餐又一餐,直到那个心情如灵光乍现般清朗的早上,在打好豆浆后,耐心地用滤下来的豆渣煎了几个豆渣饼,且出乎意料地好吃。慢慢咀嚼着豆渣饼的香,突然悟到了这句话。
是的,不管生活处于何种境遇,都要认真地做饭吃饭,这也是让自己静下来的一种方式。
用料
豆渣 | 适量 |
面粉 | 适量 |
玉米面 | 适量 |
小葱 | 几根 |
花椒粉、黑胡椒粉、盐 | 适量 |
香煎豆渣饼~一次成型的配方的做法
打豆浆剩下的豆渣,趁热加入面粉(中筋高筋均可,不建议低筋)和玉米面,面粉和玉米面的比例1:1,面粉和玉米面的总量与豆渣差不多相等。(我尝试的这个比例一次就煎成型了,改变比例的话有可能不成型,注意不能再加水,豆渣里残留的水足够了)
然后,加入葱花、花椒粉、黑胡椒粉、盐,趁热搅匀,没有黑胡椒粉也可以不加,想吃辣的也可以加入一点辣椒面。平底锅加热放油,油热后用喝汤的汤匙舀一勺豆渣泥,放入锅里,用勺背整形压平,很容易整成圆饼状,我用的一次打豆浆剩下的豆渣制作的豆渣泥刚好把平底锅放满,煎了六个。
用中小火煎,注意锅内情况适当增减火力。煎到饼变硬时,翻面接着用中小火煎,可以翻个两三次,直至煎到两面焦黄。具体焦黄的程度可根据个人喜好掌控,喜欢吃焦的就多煎一会儿,喜欢吃软一点的就少煎一会儿。
香喷喷的豆渣饼出锅了,趁热就着豆浆吃,一顿幸福的早餐~
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