免烤巧克力坚果能量球丨健康·零食
【健康零食】系列
Raw energy balls
这种少加工、”生食“的能量棒,健康好吃,特别适合运动前后补充。
甜味和粘度都来自蜜枣,和可可粉的这个比例做出的味道,像是60%黑巧克力的甜度,口感像布朗尼。
蜜枣打碎成小块,所以吃起来有厚实的口感。做好后,可以用椰丝、抹茶、坚果碎装饰。
这个方子可以有很多种变化,喜欢吃坚果,还可以混合进去1/4杯的坚果碎。
我第二次做的时候,用椰子粉替代了燕麦片,也很好吃。
比燕麦片做的成品略干一点,不同的粉类注意吸水性不同,灵活调整一下。
还可以把兑的水,换成牛奶。
总之很随意的方子,按自己的喜好而手头的材料随意搭配,只要能揉成球就行。
这个量大概做了10-12个球。
改自Lauren Goslin
用料
蜜枣 (又叫伊拉克枣、海枣、波斯枣) | 227克(1杯半) |
可可粉 | 20克(3TBS) |
燕麦片 rolled oats或椰子粉或杏仁粉 | 20克(1/4杯) |
海盐 | 一小撮 |
表面装饰 | |
无糖椰丝、椰蓉 | |
抹茶粉 | |
任意果干粉 | |
坚果碎 |
免烤巧克力坚果能量球丨健康·零食的做法
用食物料理机打碎燕麦片,呈粉状即可。
继续加进去可可粉和海盐,打匀。
继续加入蜜枣到混合物,打匀。
如果枣太大太多,可以分批打。
这时候应该是粘粘的面团状,如果不抱团,加一点水或牛奶调节。把面团搓成小球,如果太黏,手上沾点水。
做好的球放盘子里。如果要表面装饰,把装饰的材料放小碗里,把巧克力在里面滚一下蘸上材料。
放冰箱里冷藏一下,更好吃。
小贴士
蜜枣最好用湿软一点的,软的好打碎。
如果太硬,可以提前10分钟加少量水泡一下。
我用的美国超市最常见的并有且仅有的一种枣:椰枣(date,别名:伊拉克枣、海枣、波斯枣)。国内可以用金丝蜜枣那类的枣。普通红枣甜度、粘度低,皮纤维多,不适合做这个。也可以用葡萄干、枸杞(甜度略低,微酸)代替。
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