菠菜面筋—好吃不胖夏日最好的凉拌菜下酒菜
超级喜欢新疆餐厅这个必然会出现的冷菜,摸索了下做法,做法很简单。
用料
菠菜 | 1把 |
面筋 | 100g |
盐 | 3克 |
醋 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 5克 |
味精 | 2克 |
油泼辣子 | 1勺 |
菠菜面筋—好吃不胖夏日最好的凉拌菜下酒菜的做法
菠菜和面筋洗干净,面筋要多泡几次水不然会发酸,然后撕成小块备用
烫熟菠菜,沥干撩出来备用
再烫面筋1分钟,撩出来沥干
让菠菜和面筋冷却的时候开始调汁,一勺油泼辣子
2勺醋,要用香醋或者陈醋,2勺生抽
一点糖,一点味精,mix。
和菠菜面筋混合,就好啦!
小贴士
没有面筋可以用烤麸
面筋一定要多洗几遍,不然会酸酸的味道
调料汁是大概比例,先调好尝一下,可酌情调整用量
没有什么贴士,非常简单
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