凉拌豆皮~超级下饭的一个凉拌菜(最关键的是不会胖的)
最近在某宝上买了一大包豆皮,出乎意料的好吃呀!
随手拍了照片,写个食谱分享给大家(๑><๑)好吃喵!
用料
干豆皮 | 一大把 |
水 | 适量 |
大葱白 | 三3段 |
胡萝卜 | 一小段 |
尖椒 | 一个 |
辣椒油 | 一大勺 |
香油 | 一小勺 |
白糖 | 5克 |
生抽 | 一大勺 |
麻油 | 一小勺 |
凉拌豆皮~超级下饭的一个凉拌菜(最关键的是不会胖的)的做法
用的是这种干豆皮,💰19.9在某宝买了这么一大包足足五斤重……是含盐的,所以也不用担心会坏掉!
取一大把豆皮放盆中,用清水清洗两遍,然后泡个10-15分钟,将豆皮捞出,焯水,这样能更好的去除豆腥味,豆皮的口感也会更饱满。
ps:豆皮焯水时间不宜过长呀,沸水时入锅,当水再次煮沸捞出过凉即可。干辣椒用料理机打碎,放在不锈钢盆中加入适量冷油拌匀。这样是为了一会儿炸辣椒油的时候避免辣椒被炸糊。
锅内擦干加入热无任何水分,加入食用油,烧至160度,将锅内的一半热油倒入装有辣椒粉的盆中……没有温度计,就注意观察锅内油的表面,当出现细细的涟漪时,就像细细的春雨落在湖面的感觉~
继续将锅内的油加热两分钟吧!温度达到200度,将再次将热油倒入装有辣椒的盆里,香香辣辣的红油就做成啦!现在把配菜都切成丝装盘备用吧!今天家里没有香菜啦,其实放点香菜更好吃……
这一步我忘记拍图啦!其实特别简单,就是依照个人口味在盆里加入生抽,香油,白糖,白醋,麻油,辣椒油(没有炸辣椒油也没关系,可以直接用老干妈代替,油辣椒,肉末豆豉啥的都可以),把这些调味料拌匀。
把过凉的豆皮和切好的配菜一起加入到调料盆里拌匀即可。
看着就很好吃对吧?哈哈哈 快点做起来吧!特别好操作,关键是低卡又美味。
愿我们越吃越苗条~
小贴士
其实菜市场卖的那种豆腐皮(干豆腐)切丝焯水之后也可以这么拌,一样也好吃,只是口感上没有这个干豆皮这么Q弹而已。
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