美味流沙黑芝麻汤圆
用料
黑芝麻馅: | |
黑芝麻 | 80克 |
核桃 | 30克 |
白砂糖 | 60克 |
黄油 | 60克 |
水 | 30克 |
皮: | |
糯米粉 | 250克 |
开水 | 150克 |
常温水 | 40克 |
黑芝麻、核桃、白砂糖打成粉,打的越细越好,后面成品才会有流沙
打成粉后加入融化的黄油和30克水,搅拌均匀。
将搅拌好的黑芝麻馅倒入密封袋,如图放到一个平盘上,放入冰箱冷冻定型。
黑芝麻馅冻硬定型后切小块,滚圆,再放入冰箱冷冻。
超市随便买的糯米粉就可以
糯米粉先加入开水150,边加边搅拌,再加入40克常温水,也是边加边搅拌,揉成团。(我懒我用的厨师机,手揉也一样的)
盖上保鲜膜,让面团休息半小时。
取一块搓成长条,再切段。
如图取一块面团从顶部按下去
整理成一个小凹槽形状
像这样
放入黑芝麻馅,收口。
滚圆,完成!
包好的汤圆可以撒些糯米粉防粘。
沸水下锅,煮至浮起即可,咬一口,香浓的流沙黑芝麻馅,超赞!!试试看吧!!
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