酸辣开胃的柠檬泡椒凤爪
用料
鸡爪 | 30只 |
柠檬 | 1个 |
香菜 | 3-5根 |
小米辣 | 10个 |
姜 | 1块 |
花椒 | 20粒 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
醋 | 5勺 |
白糖 | 3勺 |
大蒜 | 1头 |
泡椒 | 8个 |
酸辣开胃的柠檬泡椒凤爪的做法
根据自己需要量买回鸡爪若干,清水浸泡半小时,泡出血水,再洗净备用
给性感的鸡jio剪掉指甲
剁成两半,方便入味和啃咬
所有鸡爪爪按照步骤2,步骤3处理完毕,沥干水分备用
切4-5片姜,花椒20粒左右,准备给鸡爪爪焯水
锅中倒入鸡爪,加冷水没过,加入准备好的姜片和花椒,料酒2勺,去腥!再加食用盐2勺,增加底味
煮开后撇去锅面的浮沫,继续大火煮15分钟
煮鸡爪的时间,准备一下辅料。大蒜一头拍碎切末,小米辣切成小圈,再适当剁碎一些,辣味更容易出来,生姜切丝
泡椒8个切碎备用,柠檬切厚片(去掉柠檬籽,不然会发苦,而且影响口感),香菜切段备用
鸡爪爪煮好之后立即倒入冰水中浸泡至完全变凉,口感会更Q弹。洗干净鸡爪爪,沥干水分。加入准备好的所有辅料。
调料加入:白糖3勺,白醋或者陈醋5勺,泡椒水3勺,食盐2小勺,生抽2勺,蚝油2勺。
带一次性手套,把所有配料和调料抓拌均匀,记得把柠檬片挤出汁。
盖上保鲜膜,冰箱冷藏3小时味道更佳哦
小贴士
1.鸡爪爪一定记得泡水半小时,浸泡出血水,减少腥味。
2.鸡爪爪煮好之后立即浸泡冰水,口感更Q弹
3.柠檬去籽,可以减少苦涩味,味道更佳
4.做好后冷藏一段时间,可以更加入味
5.根据自己口味可以加入洋葱等辅料,辣椒,香菜根据自己口味加减
-
鸡米花(家常版)的做法和图解,鸡米花(家常版)怎么做更好吃
用料鸡胸肉1块鸡蛋1个淀粉面粉鸡米花(家常版)的做法1、鸡胸肉刀背拍松,切成小块。2、用腌料腌制30分钟以上(我这里偷懒用的快速面调料😛)3、裹上一层淀粉裹上蛋液裹上一层面粉再裹一层面粉成图状油温九成热下锅炸至金黄捞出快速面调料腌的味道很不错,哈哈……...
-
路边摊网红香豆腐的做法和图解,路边摊网红香豆腐怎么做更好吃
自己做的香豆腐这么好吃,还吃什么路边摊啊!快来实现香豆腐自由吧!用料老豆腐(卤水点豆腐)2块黄瓜1根蒜瓣5瓣葱2根辣椒1个香菜1根花生米适量油焖萝卜干适量烧烤料3勺生抽1勺耗油1勺喼汁1勺香油1勺白糖半勺胡椒粉小半勺路边摊网红香豆腐的做法黄瓜擦丝,蒜瓣切沫(香葱切...
-
网红地摊小吃 七彩糯米果的详细做法,网红地摊小吃 七彩糯米果做法技巧
...
-
茄子肉夹,藕夹子,白瓜肉夹的烹饪做法,大厨教你详细做法
适用于各种蔬菜夹肉用料鸡蛋2个猪肉靡1份白瓜1根葱末白胡椒粉五香粉姜粉盐糯米粉面粉淀粉油茄子肉夹,藕夹子,白瓜肉夹的做法肉糜加上葱末,五香粉,白胡椒粉,鸡蛋2个,盐一小勺,少量淀粉。搅拌到肉糜粘稠。调面糊。用最大勺,淀粉2勺,糯米粉2勺,面粉2勺,油1勺,水适量,搅拌到面糊...