月饼伍仁馅
用料
花生 | 40克 |
核桃 | 40克 |
白、黑芝麻 | 各15克 |
杏仁 | 40克 |
南瓜仁 | 40克 |
葵瓜仁 | 40克 |
棷丝 | 40克 |
糖 | 50克 |
花生油 | 40克 |
高度白酒 | 10克 |
熟糯米粉 | 60克 |
盐 | 5克 |
凉开水 | 50-80克 |
月饼伍仁馅的做法
把我们需要的果仁份量称好放在大盆里。(大的果仁可以用刀或擀面棍稍揸碎)
再把糖、熟糯米粉、盐、椰丝都称好放在一起,搅拌均匀。
把干的馅料搅拌均匀后再把油、酒、和凉开水放进去,先加50克水左右,(水不要一次性加完,要视馅料的吸水性而定)搅拌均匀后用手抓拿能成团就好!
拌好的伍仁馅醒30分钟左右就可以用了!
小贴士
大的果仁可以先用擀面棍稍为揸碎点更容易包.新手朋友可以多放一点熟糯米粉的(可以多放20克粉,但水量也要跟着增加一点)就会容易抓成团了!
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