奶香紫薯月饼
用料1 (饼皮)
淡奶油 | 90克 |
低筋面粉 | 225克 |
黄油 | 75克 |
糖 | 45克 |
用料2 (紫薯馅)
生紫薯 | 700克 |
黄油 | 70克 |
糖 | 50克 |
奶香紫薯月饼的做法1 (紫薯馅)
紫薯蒸熟放凉去皮
蒸好的紫薯碾压成泥
炒锅中加热放少许底油,放入紫薯泥,翻炒3-5分钟后,加入糖炒匀后,再加入黄油炒匀即可
出锅放凉备用
奶香紫薯月饼的做法2 (月饼)
准备四种原料,黄油室温软化
将面粉与糖于盆中混匀,加入软化黄油。将粉类和黄油搓成均匀的砂状
加入淡奶油,和成光滑的面团
面团覆盖保鲜膜,室温放置30分钟
以面皮的总量为准,分成每个35克的饼皮12个。紫薯馅每个约40克,分好12个备用
馅料用饼皮包好
收口向下放好
75克月饼模撒少许手粉防粘。成形的月饼放于烤盘上。放入180度上下火预热好的烤箱中层,烤制30分钟
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