香喷喷黄金千层肉饼（外焦里嫩，好吃到没朋友😄）

又到饭点的时候了，突然想起在三姨家吃过的千层肉饼，一下子勾起了肚子里的馋虫，😄说干就干，太着急了，没拍那么多细节照片，真的是外焦里嫩，伴着层层肉馅儿的香味儿，简直好吃到没朋友。

敲重点😄😄😄
面团必须软；
醒发够时间；
肉馅儿搅上劲儿；
馅料厚厚铺满饼；
叠好面团轻轻擀；
一面烙完换反面；

食材的量做了两张；
调料一勺指的就是家里喝汤的小汤勺；

用料  

香喷喷黄金千层肉饼（外焦里嫩，好吃到没朋友😄）的做法  

1. 1.面粉加不烫手的温水，根据面粉吸水量，慢慢加入，必须是个软面团，可以用手指轻松的按压下去（用的硅胶揉面袋和面，很轻松，不粘手）
   2.密封好最少醒发1个小时。

2. 一、拌肉馅儿：
   大葱切碎备用！（最后擀好饼皮儿后再加） 姜切末儿，肉馅提前解冻。
   拌馅儿顺序：肉末儿+料酒+玉米淀粉+生抽+姜末+白胡椒粉+芝麻油+盐+糖+鸡蛋
   二、擀饼皮儿：
   1.醒发好的面团取出来分为两个，另一个放回袋子密封备用；
   2.案板洒面粉防粘，将面团擀成较薄的长方形，厚度约5毫米（差不多一个硬币厚度）；
   三、铺肉馅儿：
   1.葱花加入肉馅儿内拌匀，厚厚的一层铺在饼皮儿上，如图左下角留白；
   2.按绿色箭头的方向位置，两边各切3刀；
   3.折叠：按图中箭头所示方向，先红色，再黄色，最后蓝色；（折叠成小方块儿）余下同样，最后折叠完毕把边缘捏紧，整理成圆形。
   
   
                       
                      

3. 整理好的肉饼面团，轻轻用手按压，再用擀面杖擀薄，动作一定要轻！

4. 饼铛预热好，根据自家的饼铛烙饼，一般为中小火，一面烙好后，再换另一面。表面可以适量刷些食用油。

5. 烙好，出锅。😄

6. 另一面，香喷喷的黄金饼😄

7. 切开看看，层层肉饼，外焦里嫩。😄

8. 黄金千层饼，一共两张，等不及拍照就吃了一张，太香了！😄

小贴士

1.面粉慢慢加水，根据自己面粉的吸水量，最终的面团一定要软。
2.搅拌肉馅儿时用点力，顺时针方向，搅拌到可以抱团的状态。调味料根据自己口味适量加减。
3.想要饼皮儿脆些，烙的时候就不要加盖，反之想要软一些就加盖。（我用的煎饼铛，没有盖，一张脆皮儿，另一张出锅时放到了平底锅里加盖小火两面10分钟，出来饼皮儿就软了，两种都好吃😄）