香软的烧卖

烧卖一直是我这个糯米迷的最爱，所以迫不及待的自己做并写个方子与大家共享😍

用料  

香软的烧卖的做法  

1. 1)小干香菇提前浸泡（泡的水可以煮糯米饭）
   2)电饭煲煮糯米饭，水比平时煮饭少一点。
   3)温水揉面后醒面，也可直接买饺子皮。
   

2. 所有食材切丁备用。可根据自己喜好添加或减少食材。

3. 1)热油锅炒肉，铲至一边；
   2)余油中按易熟顺序加入各种食材翻炒；
   3)加入老抽、蚝油、料酒、糖、盐拌炒均匀；
   4)最后关火拌入煮好的糯米饭；
   5)微凉后加入葱叶拌匀。

4. 1)将面团分成饺子大小的剂子，擀成饺子皮状；
   2)皮放在手心，加入大量烧卖馅；
   3)再放到虎口处，另一只手的拇指按压虎口中间的馅儿，虎口收紧掐出腰；
   4)放入蒸屉，上气后蒸五分钟关火再闷五分钟。

5. 一次吃不完的可蒸好或不蒸放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下即可。

小贴士

1，老人或孩子吃煮饭时可稍多加水，喜欢干的米水比例1:1，或浸泡两小时后沥干隔水蒸熟。
2，不想自己擀皮可直接买饺子皮或馄饨皮。