最简单的家庭版蛋挞
蛋挞配方里一般都有淡奶油,淀粉,有的还有低粉或者炼乳等,我今天给大家介绍的这款只有鸡蛋,牛奶和白糖哦
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200ml |
白糖 | 60克 |
最简单的家庭版蛋挞的做法
牛奶和白糖倒在奶锅小火加热至白糖全部融化即可关火,一般这时候的牛奶温度和体温差不多,千万不要煮开哦,不然还要晾凉哈哈,打入两个鸡蛋打匀。
呈淡黄色即可,千万不要过度打发,成品会有很多气泡
过筛,过筛,过筛,我都是过两遍哦,把多余的气泡和打不匀的蛋清全部过滤出去。
蛋挞皮一定要提前化开,不要在烤箱或者微波炉化,底部容易沾在一起,影响口感。把蛋挞液倒入提前化开的蛋挞皮里,烤箱220°预热5分钟中层烤20分钟即可。
我喜欢火大的,在烤了15分钟的时候拿到上层就大了哈哈
也可以分两层烤,有火大的也有火小的
里面是不是很滑嫩?还等什么,快试试吧!
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