“零”添加的菠萝果酱(柏翠面包机版)
自从买了面包机,就停不下来,每天想着今天做什么、明天做什么……做年糕、面包🍞发糕、和面团做馒头包子、酒糟……
当菠萝果酱遇上吐司片,他们的故事开始了[呲牙]
用料
去皮菠萝果肉 | 500克 |
白绵糖 | 80克 |
柠檬汁 | 30克 |
生粉 | 30克(原配方是用玉米淀粉,家里没有就用生粉替代) |
“零”添加的菠萝果酱(柏翠面包机版)的做法
水果店买菠萝🍍可以帮忙去皮,只取果肉部分即可。现在这个季节菠萝下市了,我的有点不新鲜
用厨房秤把所有食材称量,除菠萝外,生粉、白绵糖、柠檬汁全部放入面包桶
菠萝切成小块,放入料理机搅成肉泥(不要用打豆浆那个刀片和杯子)打好的果肉泥倒入面包桶~
果肉泥备好后,面包机接上电源🔌按菜单选择20花式果酱,启动,机器开始工作,时间为1小时20分
到点,工作时间结束……取出面包桶,用搅拌刀搅拌,倒在一个无水无油的器皿里,放凉后,装瓶,放入冰箱冷藏……想吃就随手拿来吃
小贴士
1、烘烤前面包桶里的食材千万要用搅拌刀拌匀,尤其是生粉一定要融化……我没做这一步,最后的成品就是一团团的生粉
2、当机器开始工作时,要用耐高温的搅拌刀搅拌,防止靠近搅拌桶的果泥烤焦,我就是因为偷懒,完全依赖机器,烤焦的果泥混在里面成品里面不好看
3、放了30克生粉,冷藏后果酱有点稠,下次减少10克,用20克试试
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