沙琪玛(超简单家庭版)
甜品3.06W
用料
中筋面粉 | 170克 |
鸡蛋 | 2个(去壳后105克左右) |
白砂糖 | 75克 |
蜂蜜 | 50克 |
清水 | 30克 |
玉米淀粉 | 适量(擀面时防粘的) |
食用油 | 适量 |
沙琪玛(超简单家庭版)的做法
面粉中打入两个鸡蛋先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑偏软的面团,醒面半小时。
醒好的面团不要揉,案板上撒玉米淀粉防粘 擀成2毫米厚的面皮。
擀成薄片后,竖着切成约5厘米宽的长条 。
切好的长条上撒少许玉米淀粉 撒的均匀点 ,可以两条叠一起切 有玉米淀粉不会粘,切成0.5毫米左右宽的小条。
起锅烧油 油温7成热,先下一个小面条试一下 面条放下快速浮起即可,浮起后炸8-10秒左右捞出即可,不要炸太久,不然就不软了。
开小火锅中加入清水、白糖和蜂蜜 ,烧开后要一直搅拌防止糊底,要一直小火,糖水熬至冒细密的小泡有点香油色即可,把炸好的沙琪玛条放入锅快速翻拌均匀,也可以撒点炒熟的黑芝麻。(干果、葡萄干、蔓越莓干都可以放)
翻拌均匀后倒入烤盘或者你认为可以放的模具中铺平(我用的是做雪花酥的模具)轻轻的按压平,放凉。
放凉后切成你喜欢的任何形状就可以开吃了😉。
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