媲美必胜客披萨(中厚底)土豆培根!持续更新!
断断续续尝试做了很多个方的披萨胚,个人感觉这个可以媲美必胜客的底胚!个人备用记录!
此谱适用于三能28*28方盘,如用9寸圆盘,用量减半!
本方改自: 感谢分享!
适用于此胚的各种口味披萨材料整理会慢慢添加更新、
1:
2:
3:
……
用料
波兰种 | |
高筋面粉(白燕) | 65克 |
水 | 65克 |
酵母 | 1克 |
!@!主面团 | |
上面全部的波兰种面团 | 132克 |
高筋面粉 | 115克 |
糖 | 20克 |
奶粉 | 15克 |
低筋面粉(美玫) | 85克 |
酵母 | 1克 |
水 | 100克 |
玉米油或黄油 | 10克 |
媲美必胜客披萨(中厚底)土豆培根!持续更新!的做法
制作波兰种:
把波兰种所有材料混合均匀,加盖或保鲜膜,常温1-3小时,或冷藏17小时以上!
此时,面种表面有分布不均的洞孔,用筷子挑开,会有网!味道有点酸!就算制作完成,此步骤时间不是衡量标准,面种状态才是衡量标准!培根肉先放烤箱烤几分钟,备用!
土豆切成长条滚_刀条,撒上味椒盐,再放点油,伴匀!200度,放烤箱,无需预热,烤15分钟!备用!把主面团所有材料加入到波兰种中,揉好面团后,马上整形,做成披萨胚!
注意,无须先烤房胚,直接加入各种口味材料,进行披萨制作 !这是制作好的披萨胚!
撒少许马苏里拉芝士!
放上预先处理过的土豆!
放上洋葱
铺上处理芝的培根!
再铺上厚厚的马苏里拉芝士!
200度预热,中层烤15分钟!
制作完成!
-
黄金土豆芝士虾球拉丝哦的烹饪做法,大厨教你详细做法
拉丝~料足~果然自己做好啊~如果只有虾和芝士,没有土豆怎么办?哈哈哈,直接去看步骤9吧!快手鲜虾芝士球,你值得拥有!用料土豆1个虾滑一袋鸡蛋1个马苏里拉适量面包糠适量糯米粉适量面粉适量淀粉适量黑胡椒少量黄油10-20克盐半勺糖半勺黄金土豆芝士虾球拉丝哦的做法准备好食...
-
终极版炸鸡——完胜必胜客的烹饪做法,大厨教你详细做法
经常在下厨房借鉴大家的菜谱,我慢慢的从厨房小白变成小厨神一枚(哈哈,我是不是太自信啦)有了宝宝以后,就更关注厨艺了。当然,炸鸡可是小孩子最爱的美食之一,一直在研究怎样做出肯德基的炸鸡,失败了N多次以后,终于小有成就,写一个菜谱来大家共同学习,进步…用料鸡翅牛奶辣...
-
自制必胜客意式浓菜汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
孩子很喜欢必胜客的意式浓菜汤,自己动手做一做,方子已经很成熟了,每次大人小孩都爱多喝几碗。用料芸豆一把培根二到三片洋葱半个胡萝卜约1根土豆二到三个黄油10克盐适量西芹1根自制必胜客意式浓菜汤的做法芸豆泡上一晚和土豆先燉上十五分钟。培根切小肉片、各种蔬...
-
比必胜客还好吃一万倍的奥尔良烤翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天饿了,想吃烤翅,又不想叫外卖,于是决定自己做,正好弟弟也想吃。出炉时,他看得口水直流三千尺。快学起来吧!用料鸡翅12个水70克蜂蜜1勺cook100腌料70克水(用来做蜂蜜水)1:1比必胜客还好吃一万倍的奥尔良烤翅的做法将鸡翅洗干净,切花刀,为了让腌料进去,更入味。70克腌料...