冬瓜瘦肉薏仁汤
秋风起,胃口开。
立秋之后,贴不贴秋膘?
既心疼“苦夏”被动瘦身的成果,也心疼胖胖的自己对不对?
来煲个零难度的应季养精汤,边喝边纠结吧!
被厨友问起用什么瘦肉,以下释疑:
名字里的瘦肉是个统称,基本上就是不带骨头的猪肉都可以(带骨头的也一并说了),煲汤肉最佳是猪后腿肉(广东话猪展,下同),煲很久都仍然嫩滑,里面还有筋增加骨胶原,除了可搭菜煲、还搭花胶等好料煲;
梅花肉也可以,但是要勤撇撇浮油,不然会腻;
猪肘肉也可以煲汤,煲久点也仍然好入口;
排骨就更不用说了,煲1.5小时刚好。
以上是在你煲汤吃肉的情况下,只喝汤不吃肉的话,用猪脊椎骨(龙骨)煲汤会香甜;
用肩胛骨(西施骨)会瘦些、汤更靓;
普通瘦肉最方便,没那么大油,虽然会柴,但是个人觉得健康点,反正也不吃它。
说里脊肉煲汤的盆友,你的心真的不会疼吗?
以上个人倾向,看你选择。
可关注我的微信公众号:laismartcooking,了解时光之外、美食之间的那些事。
用料
冬瓜 | 半块 |
薏米 | 20克 |
瘦肉 | 4两 |
姜片 | 4片 |
可自行加沙参玉竹枣 |
冬瓜瘦肉薏仁汤的做法
小贴士
我淡口不加盐,亲可根据需要自行加盐。
可以加入沙参、玉竹等食材,补益脾胃、去除湿气;或加红枣滋阴润肤。
煲汤这事找我,好使。
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