小煮锅腊肠煲仔饭
参考了小红书上的一个煲仔饭做法,根据自己口味调配,做一个记录。
用料
腊肠 | 2条 |
大米 | 1小碗 |
鸡蛋 | 1个 |
黄金豆 | 1小袋 |
炸蒜茸 | 适量 |
酱油 | 1.5小勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
小煮锅腊肠煲仔饭的做法
准备主要材料:腊肠、鸡蛋、米
【如果要加菜啥的,最好先用水焯熟,不然会有很多水(实践结果)(这次没放菜,是简易版)】米和水的比例差不多1:2,喜欢干一点的可以适量少点水。
然后开大火,盖上盖子煮。
此时可以备菜,切腊肠。切好备用。
米饭水基本煮干后,转小火加三小勺油,跟饭拌均匀后压平饭【这一步是帮助起锅巴的,不喜欢可以跳过这步】
腊肠铺上,中间留个位置打鸡蛋。先盖盖,继续小火煮腊肠差不多5分钟
接着调一个酱汁,根据个人口味调。
勺子大小如图【小小勺子】,加了1.5勺酱油、半勺糖、1勺蚝油、1勺黄豆酱。【酱油有咸味,我就没下盐了】
开盖,鸡蛋打入正中央,同时撒入炸蒜茸,接着焖10分钟左右,观察鸡蛋情况。基本凝结后则已经完成
鸡蛋变成这样子则可以开盖,将准备好的调料一点点淋入~同时撒入黄金豆
出锅~
哎,本来想做溏心蛋的,没想到还是煮久了,里面熟了。下次可再缩短时间。
看锅巴情况~如图
小贴士
米饭煮到水差不多烧干再加油,帮助起锅巴,加油后要翻拌均匀。
可以加入自己喜欢的食材,如果加青菜,最好把菜弄熟后再放进去,避免菜蒸出很多水分使饭变软。
米和水比例差不多1:2
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