三鲜馅儿馄饨
馄饨是家里冰箱的常客,随时拿出来就能有一碗三鲜馄饨 😁~
用料
猪肉 | 200克 |
基围虾 | 10只 |
香菇 | 7朵 |
蚝油 | 1勺 |
味极鲜 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 1个 |
三鲜馅儿馄饨的做法
【葱椒水】将葱姜片、花椒、八角用开水浸泡20分钟备用
【配料】7朵鲜香菇搅碎备用
10只基围虾去皮洗净,切丁备用
【调馅儿】200克猪肉就绞肉机搅碎,将放凉的葱姜水少量多次加入肉馅中,顺一个方向搅拌、摔打上劲
将肉馅、虾仁、香菇放在一起,加1勺味极鲜、1勺蚝油、1勺姜粉、1勺十三香,适量胡椒粉,再打入1个鸡蛋(老话说“蒸咸煮淡”,这里就不用放盐了)
再放入一把小葱花,用热油泼香(激发出浓浓的葱香,这是关键点噢),充分搅拌均匀即可
非常鲜香的三鲜馅儿,还能看到虾粒,真的是色香味俱全✌~(这是万能的三鲜馅儿做法,包馄饨、包饺子、包包子、做馅儿饼都可以)
【包馄饨】自己包的馄饨个顶个实惠,都是小胖子😄~(有时间可以多包点冻起来,随时拿出来就能做出一碗三鲜馄饨)
【调酸汤】1勺盐、1勺味极鲜、2勺香醋、1勺油泼辣椒、少许香油、白芝麻、胡椒碎,再放入适量虾皮、紫菜、香葱、香菜杆,用馄饨汤浇成酸汤汁(根据个人口味调整用料和用量)
捞出馄饨放进酸汤里,撒上香菜叶,就是一碗香喷喷的酸汤三鲜馄饨😊~
小贴士
根据个人口味和习惯增减调料品种和用量
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