白菜素饺子懒人必备
冬天太冷,这两天北京大风,温度骤降,冰箱里就剩一颗圆白菜啦,不想去买菜,一个人吃一个圆白菜又觉得少点啥(平时一直都是一人俩菜)😂家里冻的饺子也已经吃完啦,就拿这颗圆白菜做了一个人三天的饭💁不用出门啦,等老公休息再买菜😀😀😀
用料
白菜 | 1颗圆白菜(大白菜少半颗) |
粉丝 | 龙口粉丝1/3卷 |
鸡蛋 | 2颗 |
木耳 | 3大朵 |
大葱 | 1根 |
盐 | 3勺半 |
耗油 | 3勺 |
花椒油 | 汤勺2勺 |
十三香 | 1勺 |
香油 | 汤勺半勺 |
面粉 | 具体看多少人吃啦 |
干虾米 | 一小把 |
白菜素饺子懒人必备的做法
先和面,忘记拍照啦,讲一下过程
一、把干面粉倒入和面盆里
二、温水(冬天手指试一下稍微热一点)倒入面粉,边倒边用筷子打成面粉碎,待面粉盆中只有一点点干面粉就开始揉面,揉成一个面团放到室温20℃左右醒半小时准备圆白菜1颗(小的)或者大白菜少半颗,用刀剁碎或者用绞馅机搅碎,我用的妈妈给的绞馅机,冬天吃白菜馅多,所以老妈给买了,超级好用省时!
准备1颗葱、1小把虾米,1/3卷龙口粉丝,3大朵木耳,鸡蛋2颗。
一、把水煮开放进粉丝烫2分钟,捞出来过凉水后剁碎
二、用烫粉丝的水开着火加入3大朵木耳,把木耳煮熟,捞出来过凉水后剁碎
三、1颗大葱剁碎
四、干虾米拿温水泡一下,捞出备用
五、2颗鸡蛋打散,加入一点凉水,1/3勺盐,起锅烧油,油热后转小火,倒入鸡蛋用筷子快速连续翻炒(包饺子鸡蛋需要碎一点,所以不用炒勺,用筷子),炒好在锅里晾凉盛出备用,如果觉得不够碎可以用刀再剁一下。把准备好的食材全部倒入白菜里,用筷子搅拌均匀,随后加入适量十三香、花椒油、盐、耗油、香油充分搅拌,待馅全部搅拌均匀后备用
把醒好的面揉成这样的面,一定要揉成光滑的,要不然面不匀的话饺子不好吃了
一、拿出揉好的面团揉成长条,切成大概均匀的小ji子(不会写这个字)😂😂😂
二、用擀面杖擀成尽量圆的面片包好啦,包饺子手法就不说啦,因为我包的也不好看😔大家自己百度吧,有好多种漂亮的包法啦
煮饺子煮饺子啦
水开后下入饺子,用漏勺淌一下,饺子不粘就行,烧三个开锅打一次凉水后开锅煮2分钟即可饺子已煮好,捞出可以吃啦,你们配上自己爱吃的蘸料就可以啦,祝大家冬日里吃的温暖哦!
小贴士
我最爱吃饺子,所以十几岁就学会了自己包饺子,包了十多年了😄自己觉得外边卖的再好的饺子都不如我自己做的好吃,哈哈自恋啦,认食😂
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