无油纯素全麦豆沙包子
前几天无意中做了一次豆沙包子,刚做好时没觉得好吃,隔餐吃竟然特别美味,每次上班带饭时候带上几个,香香甜甜的,幸福满满。以至于得糖尿病的妈妈忍不住偷吃了一个,哭着感叹道:“从未吃过如此美味的素包子!”
用料
赤小豆 | 500克 |
椰枣 | 180克 |
糖桂花 | 少许 |
全麦面粉 | 1500克 |
水 | 900克 |
燕牌干酵母 | 15克 |
甜菜糖 | 10克 |
无油纯素全麦豆沙包子的做法
赤小豆泡发,电压力锅豆类档加水高过豆子1厘米左右压熟 ,趁热加入椰枣,破壁机打成泥,可以用搅拌棒辅助。加入自己腌制的糖桂花,如果筷子插入不倒,就无需再熬制,否则在不粘锅里小火慢慢将多余水分熬干。
全麦面粉放入盆中,将温水900克加入酵母和甜菜糖,搅拌后慢慢加入面粉中,使面粉呈现絮状,揉成团,静置半小时后再细揉成团。
放烤箱里发酵1小时,分割滚圆,盖上湿纱布,避免表面干结。
松弛过的面团擀面杖擀开,边缘薄中间厚。放上豆沙。
这是捏包子的手法
包好后放烤箱发酵40分钟
发酵得差不多了
蒸了12分钟,熄火后等待3分钟后开盖,包子亲密地挨在一起了。
晾凉。全麦面粉做的包子也就这样的发酵程度了。里面的馅料满满的。按理说,刚出笼的包子是最好吃的,可我觉得放一放味道会更好😁
小贴士
如果蒸布和包子粘一起了,可用少量水蘸湿笼布,包子底部即可完整分离。
-
玉米面馒头&玉米面红枣馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
粗粮养生好选择👍🏻用料1、玉米面100克2、普通面粉100克3、细砂糖30克(可根据自己口味增减)(也可不放,就是原味馒头哦)4、酵母2克5、红枣去核切丁适量(可不放)6、温水100-110克(根据粉面吸水程度适量增减)7、玉米油10克玉米面馒头&玉米面红枣馒头的做法材料1-5,前5种...
-
牛奶刀切小馒头(松下面包机辅助揉面)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶175克糖10克中筋面粉300克酵母3克牛奶刀切小馒头(松下面包机辅助揉面)的做法牛奶加酵母搅和。面粉加糖再边搅拌边加入混合酵母后的牛奶。用手揉成团。(因为揉面手残党,松下面包机的12饺子皮模式帮我摇摆了10分钟,成型了,自己再加工果然容易了很多。)倒扣碗,静...
-
不掉色的甜菜根馒头(2)的烹饪做法,大厨教你详细做法
上次买的甜菜根,还有两个没吃完,一直放冰箱,疫情在家闲着没事,再蒸一锅馒头。用料甜菜根中等两个面粉适量奶粉(可不加)适量白糖(可不加)适量酵母适量不掉色的甜菜根馒头(2)的做法甜菜根洗干净,去皮,切片,蒸熟。家里有原汁榨汁机直接榨汁,榨汁不要加水,我家没有,考虑到平时很少...
-
鸡蛋馒头片(快手早餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
馒头裹上鸡蛋煎出来口感软嫩,香酥,馒头片也不在单调,配上番茄酱更是美味!用料馒头1个鸡蛋2个盐适量黑胡椒适量鸡蛋馒头片(快手早餐)的做法馒头切片备用,不需要太薄,适中即可!两个鸡蛋,撒上盐和黑胡椒打散!馒头片表面全部裹上蛋液油热下锅煎至两面金黄捞出鸡蛋香酥,馒头软嫩...