好吃又简单的虾皮香菇焖饭
这道菜的关键点就是虾皮,喜欢吃的要多放一些!很提味!
用料
香菇 | 4朵 |
大米 | 2杯 |
豆干 | 3块 |
火腿肠 | 1根 |
甜豆(豌豆) | 一小碗 |
虾皮 | 一大把 |
油 | 适量 |
十三香、蚝油 |
豌豆剥好,香菇、豆干、香肠切丁
油烧热,先炒香菇和甜豆,炒至香菇出水
再加入豆干和香肠,翻炒均匀
加入十三香、蚝油(多一点)就这两种
翻炒片刻加水焖煮五分钟
尝尝味道,如果口味重的,就加点盐,比平时炒菜略咸一点就好,口味清淡的,就直接出锅吧
大米提前浸泡好,电饭锅里,先放米再放菜
我用的是淡虾皮,虾味重一些,普通咸虾皮也可以
放入虾皮(多一些),加水,水量要比平时煮饭少一点,因为菜里也有很多水份,开启煮饭模式
开锅啦
煮好的米饭要颗粒分明才好吃,水多了就会黏糊糊的,口感不好
搅拌均匀,还有锅巴呢🤓
加个咸蛋黄,开动吧!
小贴士
1.虾皮多放一些,很提味!
2.大米提前浸泡过,水一定要少放,宁可干一点也不要黏糊糊的
3.想吃什么就加什么,没有限制,但是绿叶菜就算了
4.蚝油本身就含盐、糖、谷氨酸钠(鸡精主要成份)多加点蚝油就可以了,当然口味重的就再加点盐
5.这道菜没有用酱油,那样会变得黑乎乎的,不好看,当然喜欢吃酱油的加了也无妨
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