冬至夜,吃冬至
冬至,是中国农历中一个非常重要的节气,也是中华民族的一个传统节日。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等,从周朝开始就有过冬至节的记载。
过冬至节,全国各民族有不同的民族特色。
浙江台州人习俗过冬至节很重要,一是在这一天要做些特色菜肴和食物,菜肴里的红烧猪肉、红烧豆腐、红烧海鲜这三样是必不可少的。菜肴、食物做好了首先要祭奠祖先,告诉祖先今天过冬至节了,同时默默祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜,吃“冬至圆”,告诉孩子:“你们长一岁了”。
台州人过冬至节最有特色的是吃“冬至圆”,这一天家家户户都要做,真是“家家捣米做米团,定是明日冬至节”。
台州人吃的“冬至圆”有两种,有甜、咸之分。“冬至圆”的主要原料是糯米粉。
甜的“冬至圆”有的地方叫“擂圆”、“硬擂圆”
用料
糯米粉 | 100克 |
黑木耳 | 少许 |
青菜 | 几颗 |
香干 | 几片 |
油豆腐 | 几个 |
肉 | 10克 |
冬至夜,吃冬至的做法
糯米粉加温水揉成光滑面团
取一小块搓圆,用大拇指轻轻按压一下
锅烧热,倒入一点点油,把搓好的小圆子放入锅中,用中火把两面煎成金黄色
煎好,放入碗中备用
肉切成肉丝,放一点点盐,料酒,放点红薯粉,搅拌均匀
把所有食材炒熟,再倒入糯米圆子,继续炒一下,倒入一点点温水,盖上盖子,
熟了以后,倒入一点点味精提鲜
完成✅
过了冬至又长一岁了
小贴士
糯米圆中稍微放一点点盐,不然很淡
还可以炒个鸡蛋,切成蛋丝,
圆子一定要煎的有点焦焦的,不然在炒的时候要粘起来的
-
冬至的饺子(酸菜馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天是冬至家家户户都包饺子,虽然现在大家每天生活的都象过年一样,但千百年来的习俗还是要传承的,今天我家包的是东北酸菜饺子,(俺们家不是东北那疙瘩的,可就是喜欢这道美食),下面将我的改良版“酸菜饺子”分享给大家用料面粉猪肉馅东北酸菜盐,油,水冬至的饺子(酸菜馅)的...
-
教你泡发海参!明天冬至记得开始吃海参的烹饪做法,大厨教你详细做法
明天就是冬至了,民间一直盛行,冬令进补,冬至开始,北方沿海地区,尤其是大连和山东沿海,相传入九后,九九八十一天,每天食用一根海参,一年不感冒,这个传统一直延续至今日,备受老百姓推崇。现在生活条件好了,可以一年四季的吃海参。数九寒天是人体储备能量的好时机,是吃海参最佳...
-
冬至,翡翠水饺的做法和图解,冬至,翡翠水饺怎么做更好吃
饺子好吃,但是南方人的我,擀面这活真的做的太少,面揉不好,饺子皮太厚,于是只有逢年过节才会包饺子。自从我用了金龙鱼的饺子专用麦芯粉之后,我家每周包一次饺子。金龙鱼的面粉色泽自然,粉质细腻,和面更柔和,擀的饺子皮不回缩,包出的饺子光滑、亮白,皮薄不易破,久煮不浑汤。...
-
冬至大过年之好吃姜饭制作的烹饪做法,大厨教你详细做法
民间有句话“冬至太过年”。它是中国非常重要的节气,也是一个传统节日。吴川市是水乡,粤西最大的河流——鉴江从北至南贯穿全境,其支流袂花江、梅江、三叉江分布于东北部,河网纵横交错。那一片片的河滩地,为家禽家畜的生长提供了丰富的饲料。故吴川多产鸭,也多产猪。...