榄菜炒菜心
灵感来源于在某客家菜餐厅吃到的榄菜蒸菜心,比清炒多一些不同的风味。
用料
菜心 | 一斤 |
橄榄菜 | 两大勺 |
蒜 | 一瓣 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
榄菜炒菜心的做法
菜心切段,蒜切碎。
热锅凉油,下蒜碎爆出香味。
再下橄榄菜,炒散。
将切好的菜心放入锅中翻炒两分钟左右,炒至菜心变软出水。
加少许盐和鸡精调味,出锅。
小贴士
我用的是潮盛橄榄菜,味道很香。因为榄菜已经较咸,只要加少量盐调味就可以。榄菜的量可以依个人口味调节。看到多数菜谱里菜心都是整根炒的,个人感觉这样吃起来麻烦,所以家常做法还是切段了,品相可能略逊。
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