金黄酥脆小孩子特别喜欢吃的《奥尔良土豆片》大厨教你简单做
用料
黄心土豆2个(约400克) | |
盐4克 | |
奥尔良腌料20克 | |
孜然粉5克 | |
玉米淀粉50克 |
金黄酥脆小孩子特别喜欢吃的《奥尔良土豆片》大厨教你简单做的做法
土豆去皮洗净切成两毫米厚的片
把切好的土豆片用清水淘洗3遍,去除淀粉
把淘洗好的土豆片沥干水分,加4克盐搅拌均匀腌制10分钟(腌制是为了去除土豆的水分)
腌制10分钟,挤干水分,放入盆中
土豆挤干水分后,均匀的拌入淀粉,让每片土豆片都裹上淀粉
起锅加宽油,烧至6成热(约180度左右),下入裹上淀粉土豆片,炸至金黄酥脆捞出沥油
把沥干油的土豆片,撒上奥尔良腌料和孜然粉搅拌均匀
把拌好的土豆片装盘,金黄酥脆的土豆片就做好了,亲们试着做做把,小孩子特别喜欢吃!
小贴士
土豆一定要用盐腌出水分
炸时油温不能低于180度
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