留在齿间的柠檬清香--柠檬蛋糕
这次尝试的蛋糕,过程很简单,整个操作过程10分钟左右就可以完成,麻烦的是柠檬的去皮。白色部分一点也不能要,否则口感会有点苦。我的这个烤箱真的要换了,4年的东西,温度已经越来越不准,是时候更新换代了(方子来自新浪网友)
用料
柠檬皮 | 1个 |
低筋面粉 | 130克 |
淡奶油 | 140克 |
鸡蛋 | 130克 |
砂糖 | 65克 |
泡打粉 | 3克 |
留在齿间的柠檬清香--柠檬蛋糕的做法
柠檬去皮,白色部分不要
把削好的皮和50克面粉加入粉碎机磨成粉状的
淡奶油和砂糖混合,打至浓稠状
打散的鸡蛋分次加入淡奶油中,全部融合后再加入一下次蛋液
面粉和泡打粉混合,过筛,柠檬皮混合均匀分次到入淡奶油中,切拌均匀,不要画圈,以免面粉起筋
将拌好的蛋糕液倒入一次性裱花袋中
挤入模具,8成满即可
成品
成品
小贴士
妞的啰嗦:
1、柠檬皮一定要去掉白色部分
2、尽量打碎,不然口感会有不好,我用的是手持式的料理棒
3、烤前在模具中抹点黄油便于脱膜
4、面粉过筛好后应该和柠檬皮混和再拌入淡奶油,我忘记了,分2次做了,下次改进哈
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