今日研究:如何做一锅好吃的扁豆焖面!
扁豆焖面是大众比较喜欢的一款美食,连菜带主食一锅出,一家人都可以吃。但是很多人做不好,不是面不熟就是糊锅,要么就是水尿吧汤的成汤面了。今天教大家避开误区,简单快捷的做一锅扁豆焖面。
用料
扁豆 | 300克 |
土豆 | 一个大的 |
胡萝卜 | 半根够了 |
五花肉 | 能吃多少用多少 |
面条 | 适量 |
酱油 | 适量 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 一头 |
今日研究:如何做一锅好吃的扁豆焖面!的做法
蒸面条。很多人用生面条直接焖,糊锅了,面条也没熟(我第一次就这样)。所以我们提前把面条蒸一下,后面焖面就好办了。什么面条都可以,挂面、鲜面。只要不是碱面都行。我选用了超市里的刀削面,淋上一点油,上锅蒸。
切菜。扁豆、豆角、胡萝卜、土豆。一般水分比较少的蔬菜都可以焖面,我还试过用苦瓜焖面,也很好吃。菜和面的比例完全看自己的喜好,我这切的菜有点多了。土豆胡萝卜切条,喜欢吃烂点的就切细条。扁豆切小段。
葱花、姜片、大蒜一半切片 一半切蒜末。五花肉切片,肉一定选带点肥的,好吃。准备大料、桂皮、干辣椒段。
锅烧热,倒油,比平时做菜要多些。改小火,把大料、桂皮、干辣椒段下锅炸香。
5-6秒把葱花、姜片、蒜片倒入,炒香。
把蔬菜倒进去,翻炒几下。加入盐、鸡精、糖、少量十三香,翻炒
倒开水,水位到图中这个程度就刚刚好,别太多也别太少。相信我。
面条蒸到这个程度就可以了。软乎乎的就行,也不要全熟,全熟焖了以后就塌了。
将面条均匀的铺到菜上。盖盖子,小火焖8-10分钟,期间就好开盖看看,别糊了。
汤汁大概还剩三分之一的时候。倒入耗油,改成大火,收汁。觉得颜色不够的可以加点老抽。
汤汁大概收干了,改成中火,倒入蒜末、香油、锅边淋醋。用筷子搅拌
出锅装盘!
小贴士
1、面条提前蒸,表面淋点油,避免粘连。蒸到软乎乎就行,摸摸自己肚子那种感觉。别太熟。
2、大料、桂皮、辣椒段一定小火,不然就糊了。乌漆墨黑的卖相不好,丢人。
3、一般水分比较少的蔬菜都可以焖面,我还试过用苦瓜焖面,也很好吃。菜和面的比例完全看自己的喜好。
4、焖面一定小火,新手操作,保险。听我的没错。
5、蒜末、香油和醋是焖面的灵魂,千万别少了。
6、以上说的均是胡说八道,信不信由你。
-
豆瓣银鱼焖饭 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
新鲜蚕豆上市的季节一定要试一下!买了2000g蚕豆,剥出来的豆瓣大概600g~~用料大米2盒(2人份)蚕豆瓣200g银鱼1小碟猪油1块酱油(吃的时候适量添加)适量豆瓣银鱼焖饭<302小厨房>的做法原料图这边用的豆瓣是预先处理好的蚕豆去掉豆荚后在剥掉外面的壳就是豆瓣了在沸水中汆...
-
午餐肉焖面食谱做法大全,超简单的午餐肉焖面做法步骤
用料午餐肉几片鸡蛋1个面2片西红柿1个午餐肉焖面的做法午餐肉焖面1.先炒个蛋,再煎午餐肉2.锅底留油把番茄炒出汁,3.加番茄酱、生抽、耗油,少许鸡精,盐巴,4.加适量清水煮开,下面条盖盖子煮熟,放午餐肉和煎蛋。开吃...
-
小林焖猪脚食谱做法大全,超简单的小林焖猪脚做法步骤
好久没吃猪脚了,孩子们念叨了!周末就加点菜吧😄😄😄用料猪蹄半只冰糖5小个生抽若干老抽若干蚝油若干姜3片料酒两勺香料若干小林焖猪脚的做法猪蹄洗净,冷水下锅,放入姜片,葱结!撇去浮沫,煮5分钟,捞起!放入冷水,洗干净!香料下锅炒香,(8角一个,草果一个,香叶5片,桂皮一小片,小茴香...
-
低脂又好吃的鸡块土豆焖面 男女老少皆宜哦!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天快到了,想吃肉,又怕长“肉肉”,鸡肉是很理想的低热量选择,搭配土豆,做个焖面,老少皆宜,想着都好吃😋!话不多说,来看是怎么做出来的吧😄!用料土豆1个鸡腿2只豆干4块彩椒2个葱半根姜2片蒜3瓣面条1份生抽1勺老抽1勺盐10克豆角5根香菇1朵凉开水一碗低脂又好吃的鸡块土豆...