焖酿苦瓜
客家人端午节一般都会做的一道菜,每次市场看到有合适的小苦瓜都会买来做,先煎干一半水分后焖,最爱吃的做法没有之一
用料
苦瓜 | 根 |
猪肉 | 克 |
生抽 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
焖酿苦瓜的做法
先煎,平底锅小半油炸也行,这样成品最好看也比煎来的快
炸好的苦瓜水分已经蒸发大半了,表皮微焦呈萎缩状态就可以了
之够放水差不多可以没过苦瓜,转中火开始焖,过程需要有耐心,我从整个步骤开始做除开准备食材的时间,酿苦瓜到焖好是一个半小时,自己把握好时间后面看到锅里的水收的一半时放酱油继续焖
出锅啦,听到锅里有点油滋拉响就可以开开锅了,水分基本已经蒸发了,吃起来口感绵软表皮有一点点的韧性,就爱这个口感哈哈
开吃啦
小贴士
没有备注食材的用量多少是临时起意发的帖子,前期准备食材的图片也没有,不好意思哦
-
无水焖青花鱼的做法和图解,无水焖青花鱼怎么做更好吃
非常简单好吃的🐟料理,做法简单到什么程度呢?如果切葱段算技术活的话那唯一的技术点就是切点儿配菜。青花鱼丰富的优质油脂使口感丰腴不柴。用料青花鱼2条姜1块圆葱5蒜粒10瓣食用油5克香葱1根生抽(浇汁)1.5勺糖(浇汁)1/2勺饮用水(浇汁)2勺无水焖青花鱼的做法青花鱼解冻...
-
超简单 一锅出的焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料五花肉一小块豌豆粒随意玉米粒随意土豆1个胡萝卜丁随意葱花姜片一点点生抽2勺老抽1勺冰糖(白糖)适量超简单一锅出的焖饭的做法五花肉切小块,锅底少许油,煎至五花肉表面微黄五花肉表面微黄,放老抽,冰糖4粒(我是偷懒了,应该先炒糖色的)放胡萝卜,土豆,豌豆粒,玉米粒,炒...
-
仅需2步就能出锅的焖鸡肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个是我从我爸爸那里学到的一道菜,拍出来的效果看起来确实不咋滴,但是真的可以试一下,这个不需要过多的调味品,尽可能展现了鸡肉的鲜美。用料鸡肉半只姜3片蒜4瓣小米椒2个葱1丢丢料酒2勺生抽2勺盐1丢丢仅需2步就能出锅的焖鸡肉的做法准备食材锅热下油、姜片爆香倒...
-
瑶柱焖猪脚(超级懒人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级简单又美味,超下饭,用料都是随个人口味,用电磁炉就可以完成啦~用料猪脚半只瑶柱15—20粒左右酱油若干花生油一点儿瑶柱焖猪脚(超级懒人版)的做法猪脚洗干净切成小块,建议不要太小,嚼起来比较有劲,有需要的可以先出下水,瑶柱洗干净待用。猪脚放到小锅,加水刚好没过猪脚...