香喷喷的炸辣椒油
夏天了凉拌菜特别适合辣椒红油,外边买的添加剂比较多,那就自己炸起来吧
用料
白芝麻 | 50克 |
八角 | 2-3个 |
姜 | 4片 |
香叶 | 3片 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 适量克 |
辣椒面 | 100克 |
桂皮 | 1块 |
草果 | 1个 |
花生油 | 300克 |
小葱 | 2根 |
蒜 | 4瓣 |
十三香 | 1勺 |
花椒 | 30-40粒 |
麻椒 | 一小把 |
香喷喷的炸辣椒油的做法
我用的是粗辣椒面,大家可以根据自己喜好换辣椒面,把芝麻混合到辣椒面里搅匀,放适量盐和十三香调味,放一边备用。
提前把需要的料准备好备用
花生油炸的香,家里花生油吃完了,这次用的菜籽油也很香
油不热的时候就可以把带水分的料先放进去,这样热起来了油不会噼里啪啦响了…
然后再把其他料放进去,油温起来后,小火慢炸。
差不多把料炸成这个样子就可以捞出了,把渣捞干净。
用勺子浇进去,不停搅拌,让辣椒充分受热才能出香味,最后可以加一丢丢高度白酒,提香还能延长保质期。
冷却后装瓶,完工!
小贴士
用这个做各种凉拌菜都好吃哦,也可以就着刚整好的大蒸馍炫,妥妥的小时候味道。大家可以试试
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