塔吉锅黑椒罗勒鸡腿
第一次看到这道菜是在西镇一婶的菜谱里。真的非常好吃,尤其是散发着罗勒香气的滑嫩鸡肉,饱含着酸溜溜的番茄汤汁,一口咬下去,黑胡椒,油烤小番茄,罗勒,薄荷,柠檬,盐,各种味道在嘴里瞬间炸开的美妙享受。。。哈哈,我形容夸张了。做了一些改良,把它做成了小塔版本的,献给小塔爱好者。后面记得看小贴士,可以吃到升级版。
用料
鸡腿 | 2只 |
黑胡椒 | 1勺 |
罗勒 | 1勺 |
圣女果 | 多一些 |
洋葱 | 半只 |
大蒜 | 1头 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
柠檬 | 半个 |
糖 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
土豆 | 1只(可选) |
塔吉锅黑椒罗勒鸡腿的做法
锅底刷油,铺上小番茄。
依次铺上分割成块的鸡腿肉,撒上盐,现磨黑胡椒,罗勒,薄荷,番茄,葱,大蒜。(洋葱和土豆在这一步放入,番茄和鸡腿的夹层里,土豆不要切的太大块,小块和小条状更易熟入味)
用少量酱油,蚝油调出汁,浇上去。注意是少量,不然浓重的味道和颜色会盖过番茄和罗勒的味道,就得不偿失了,也可以不放。最后撒上柠檬汁。
中火五分钟,小火五分钟,关火焖十分钟。看番茄渗了好多汤汁出来,拌饭极品。开动吧。
小贴士
1、必须要是现磨的黑胡椒才香。
2、番茄的含水量非常高,不需要再另外放水,水多会扑锅,而且影响味道,这样纯番茄出来的汤汁非常浓郁。
3、升级版:先将鸡块用调料和黑胡椒腌渍半小时,然后放到平底锅中间到两面金黄,尤其是带皮的那一面。再进行后面的程序,会比较入味,整道菜颜值也更高。
这道菜本来是煎锅加烤箱菜,后来婶子把它进化成了空气炸锅懒人版,而我自从入了小塔以后,就把它变成了小塔懒人版。
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