塔吉锅快手煲仔饭
塔吉锅是我最近的新宠,饭店打包的菜,锅底抹一层薄薄的油后直接丢进去,立刻回归本来味道。后来发现煲仔饭才是它最终的使命——我的电饭煲已经准备扔了-_-#
用料
大米 | 一杯(二人量) |
五花腊肉 | 若干薄片 |
广式香肠 | 一根 |
蔬菜(蔬菜干) | 适量 |
橄榄油 | 一小勺 |
生抽 | 一小勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 一点 |
香油 | 一点 |
白糖 | 一小点 |
塔吉锅快手煲仔饭的做法
米淘净,锅里加水,浸泡至少10min。泡米这一步很关键,水要高出米5mm,不要太多,否则后面会噗锅,哭都来不及。
泡米时把肉们切了。
水面滴几滴橄榄油,开大火3min。水快要收干时,表明已经有小气孔,这时候转小火,继续8min。
开锅盖,快速铺肉、菜。我使用的是黄瓜和莴苣的蔬菜干,提前泡好的。
小火5min后,关火15min继续焖,焖的过程中不要开锅盖!否则功亏一篑!
焖的过程中调汁——生抽老抽2:1,加蚝油、香油,白糖。
开锅淋汁。
拌匀开吃!(不同于电饭煲,塔吉锅煮饭粒粒晶莹,酱汁均匀后,菜香肉香扑鼻!驭夫专用!)
PS:锅夹是必备单品哦!
小贴士
1、水不要太多
2、爱吃锅巴的可以开火久一点
3、拿锅一定要用夹子,否则=_=
-
泰式酸辣海鲜塔吉锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鱿鱼圈100g扇贝肉100g绿豆芽100g芦笋100g青木瓜100g松子仁一大勺(约7g)魔芋粉丝40g自制泰式鱼露甜辣酱(见小贴士)15g鱼露5g蒜蓉辣酱(可用红辣椒和大蒜末代替,加盐)20g罗望子酱10g泰式酸辣海鲜塔吉锅的做法绿豆芽掐头去尾,芦笋斜切成段,粉丝浸泡冷水后对半剪断,青木瓜...
-
塔吉锅杂菜香喷喷鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
好香,好吃,好赞!用料鸡翅(中翼)8只(对半斩开)土豆一个切条红萝卜一个切条番薯一个切条洋葱半个蒜、姜三片(另准备一些姜粒和蒜泥)香芹适量,用作点缀盐、糖、生抽、老抽、生粉适量黑胡椒粉少许塔吉锅杂菜香喷喷鸡翅的做法鸡翅洗好斩开后,加入切碎的姜粒和蒜泥,再倒入上述的...
-
塔吉锅猪头肉炖千张的烹饪做法,大厨教你详细做法
唐人神的卤猪头肉、超市买的千张(豆腐丝)用料大蒜叶橘子皮唐人神的卤猪头肉超市买的千张(豆腐丝)郫县豆瓣酱塔吉锅猪头肉炖千张的做法塔吉锅里面放点儿油,大蒜叶垫底铺上猪头肉铺上郫县豆瓣酱,放上千张正好自己做了果酱留下的橘子皮切成丁大火煮十分钟,视情况加水与否...
-
塔吉锅炖羊排的做法和图解,塔吉锅炖羊排怎么做更好吃
天气变冷了。这时候来一锅热腾腾的羊排,那是暖胃又暖心。我们家炖肉,喜欢用塔吉锅。不同于高压锅,塔吉锅能更原汁原味地保持肉味,时间也不用太长,肉质鲜嫩嚼着不费力。而且塔吉锅既可以当锅,也可以当盘子,做好了直接端上桌,大菜即视感,哈哈!做起来做起来!用料羊排800克胡...