家乐食谱：翡翠白菜水饺（腐乳红烧酱）

一个饺子：皮儿8克、馅儿15克。
此方可以包75个饺子，一斤22个。

用料  

家乐食谱：翡翠白菜水饺（腐乳红烧酱）的做法  

1. 白色面团原料

2. 搅拌成面絮

3. 揉成一枚柔软光滑的面团

4. 菠菜面团同样操作。分别密封静置。

5. 醒面团的时候准备馅儿

6. 牛上脑切片再切成小丁，来回剁之…

7. 胡萝卜切丝焯软

8. 香葱去根切碎

9. 肉馅加入蛋、十三香搅拌上劲

10. 加入胡萝卜丝和香葱碎。搅拌上劲，密封冷藏备用。包之前再加入腐乳红烧酱拌匀。

11. 准备好馅儿，面团也醒好了。白色面团戳洞，慢慢转起来，像个大大的甜甜圈。绿色面团擀成长长的椭圆形。

12. 白色面团包入绿色面团里。

13. 收口捏紧，搓长…

14. 不好搓就再密封静置，醒一会儿就可以轻松拉长或搓长。

15. 如此这般。

16. 切成小剂子，9克左右一个

17. 按扁

18. 撒粉防粘

19. 擀皮

20. 包入馅儿

21. 吃不完的冷冻至硬梆梆，装入保鲜盒继续冷冻可以保存一个月。家中有粮，心里不慌。