暄暄软软奶香十足的mini刀切小馒头
用料
牛奶 | 80克 |
面粉 | 150克 |
酵母 | 1.5克(1/2量勺) |
白砂糖 | 20克 |
全脂奶粉 | 10克 |
暄暄软软奶香十足的mini刀切小馒头的做法
所有材料一次性加入揉面桶,手揉也可以,达到三光就好,揉的越光滑馒头越宣软
我用的面包机揉面,二十分钟
揉好后表面光滑,略微黏手但是是很紧实的面团
擀成比较薄的长方形大片,有压面机也可以代劳,出来更好看
表面洒点水,帮助面团粘合,从一头卷起
切馍馍之前先去把蒸锅加热三分钟后关火,方便后面切好后直接上热锅醒发。把卷好的面团两头不规整的切掉,然后就可以开始切馍馍了,我做的大概是一个半指节切一个
切好后摆在盘子上,剩余的边角料我团成了一个圆馍馍
成品大概就是十个刀切小馒头加一个圆馒头,放进加热好的蒸锅里醒发十五至二十分钟
醒发完成,开大火。上汽后转中火蒸十分钟。时间到了以后先不拿出来,闷五分钟
一口一个没问题
香香甜甜牛奶味
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