【酸甜解腻的一夜渍】浅渍柠檬萝卜黄瓜
最近一直在接受素食调理,不只是不吃肉,只吃中午一顿百合莲子粥,可以吃低盐少油的青菜,珍惜每天唯一的一顿饭,所以换着花样研究什么青菜好吃,吃了好多天的清蒸和白灼有些吃腻了,这两天开始试试浅渍和凉拌菜,过几天研究不放沙拉酱的蔬果沙拉。
用料
白萝卜 | 1/2根 |
胡萝卜 | 1/4根 |
旱黄瓜 | 1根 |
柠檬或者柠檬汁 | 随你喜欢 |
白砂糖 | 随你喜欢 |
米醋 | 随你喜欢 |
盐 | 随你喜欢 |
鲜贝露调味汁 | 一点就够 |
【酸甜解腻的一夜渍】浅渍柠檬萝卜黄瓜的做法
白萝卜,胡萝卜,旱黄瓜洗净去皮,白萝卜和旱黄瓜切成厚片,胡萝卜不容易入味,所以切成薄片。
放入浅渍钵,根据自己的口味加入盐糖醋,如果有鲜柠檬挤入适量柠檬汁,我今天手边没有鲜柠檬,就加了烘焙用的柠檬汁,这个开胃小菜做成酸甜口的比较爽口,随你自己喜欢吧。
拌匀压上盖子。(有的人可能不喜欢生的萝卜或者生的胡萝卜的味道,可以先用盐腌出水来倒掉,然后再调味,我个人喜欢白萝卜胡萝卜生的味道,所以略掉这步。)
调味后可以尝一下钵里的调味汁,不够味的自己调整一下,然后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏室腌制一夜,第二天早上就会非常入味,酸酸甜甜味道非常清爽,和早餐粥简直是绝配!
冷藏室渍了一晚上,第二天会发现出了不少水,已经很入味了,如果不放鲜贝露,白萝卜的颜色会更白更上镜。这个小菜酸酸甜甜的,不吃粥我也能吃不少,哈哈哈很好吃。
小贴士
不要放酱油等深色的调味汁,不然白萝卜就会颜色太深不好看了。
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