腌渍黄瓜(一夜渍)
其实,主要是看到了好久没有用的重渍器皿,觉得不用怪浪费的,参考了下别家的方法,自己在研发一下!
用料
黄瓜 | 2根 |
小米椒 | 少许 |
盐 | 适量 |
醋(米醋/苹果醋) | 适量 |
糖 | 少量 |
一品鲜 | 适量 |
腌渍黄瓜(一夜渍)的做法
黄瓜洗净,切一元硬币厚度片
加入重渍碗,加少许盐拌匀后 压重渍石,杀水, 约10-15 分钟。
尝一下黄瓜片,要是太咸,可以用清水投洗一下。后加入切段小米椒, 糖少量,醋适量,和一点点的一品鲜。拌匀后 再压重渍石。
最好是在冰箱冷藏一夜。第二天可以食用。
小贴士
1、第一次以盐杀水时候,可以不要用太多盐,以免太咸,黄瓜杀水过度。
2、第二次渍的时候,加入的糖会帮助黄瓜继续杀水。 这一次因为时间比较长,所以黄瓜自身慢慢杀出来的水融合调味料后,再浸泡到黄瓜自身,口感会更丰富。这样第二天早上配餐吃小黄瓜,既爽脆,又不会过于重口,但也是很有风味。
-
香草芝麻酱食谱做法大全,超简单的香草芝麻酱做法步骤
用料芝麻酱100g蒜瓣10g香草/罗勒适量酱油3小勺香醋1.5小勺冷开水150ml白胡椒粉少许香草芝麻酱的做法料理机打匀,可以拌蔬菜...
-
姜汁撞奶-制作过程的详细做法,姜汁撞奶-制作过程做法技巧
原料比例按重量如下鲜奶10:奶粉1:姜汁1:糖0.5我用的点心盅容量大约220ml,一次做三杯。所以牛奶用600g,奶粉60g,姜汁60g,糖30g。步骤:1生姜去皮榨汁,过滤到没有姜渣,分装在点心盅内备用。2牛奶里放入奶粉(实际加到80g,凝固效果更好)和糖,搅拌均匀,小火加热到85摄氏度左右就...
-
非常好吃的甜酸口腌黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在日本非常流行的一种腌菜做法、腌黄瓜、食材简单、用料少、做起来也是非常简单。早上做、中午就可以吃、真是超级好吃、超级下饭。用料黄瓜1000克盐两小勺(用来给黄瓜杀水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)酱油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口腌黄瓜的做法黄瓜这...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...