酸梅鸭——中式一日三餐（六十五）

春天来了，夏天就不远了，在气温比较高的天气里，酸酸甜甜的口感最开胃下饭。

用料  

酸梅鸭——中式一日三餐（六十五）的做法  

1. 水沸腾后放入洗净的鸭子，倒入料酒，焯水2-3分钟。

2. 锅里倒入植物油，放入姜片翻炒后放入鸭子煎，鸭皮朝下。

3. 煎至微金黄。

4. 倒掉油和姜片，放入酸梅酱、生抽、老抽、冰糖、红糖、清水。

5. 大火煮开后转中小火煮35分钟左右，期间适当翻面煮，鸭皮面朝下煮时适时翻动小心粘锅。

6. 最后几分钟收汁调味，觉得淡的话调入适量盐，我没有加。

7. 切块。

8. 淋上锅里的酱汁。