鱼香茄子(不用豆瓣酱)
这个不用豆瓣酱的鱼香茄子是舅舅教我的 味道很不错 步骤也非常简单
用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 5瓣 |
醋 | 3勺(根据勺的大小酌情添加) |
姜 | 2片 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 20克 |
盐 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
洋葱 | 可以不加 图片是加了的 |
朝天椒(干) | 3个 |
葱 | 半根 |
鱼香茄子(不用豆瓣酱)的做法
第一步:将茄子🍆洗净,切成小块儿,葱、姜切细丝,蒜切碎备用 干辣椒切碎
第二步:调制酱料,将醋、糖、葱、姜、生抽 、盐一起倒入小碗中 搅拌均匀备用
热锅加油 (油要比平时多加一点),油五分熟的时候开小火倒入干辣椒 炒出香味儿,快速加入切好的茄子🍆,待茄子已经炸熟(炸至两面金黄)时倒入准备好的酱料,炒1~2分钟即可装盘
小贴士
炸茄子和干辣椒的时候注意火候 火太大容易炸糊
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