端午节.粽子造型卡通包
准备端午节啦
来做一个简单又快手的粽子卡通造型包包吧
⚠️酵母的标准量是面粉的1%,但因为夏季炎热,我们可以适当将酵母调整至0.7%
⚠️在制作造型前,水光肌白馒头的揉面、制作手法、如何发酵、如何蒸都非常重要。详细的讲解可以看我的下厨房课程“详解完美水光肌馒头”。
掌握了基础要领,制作造型馒头才会得心应手。
一起来试试吧❤️
用料
中筋面粉 | 200克 |
全脂牛奶 | 100克 |
酵母 | 1.4克 |
糖 | 20克 |
椰子油 | 4克 |
(绿色面团)抹茶粉/栀子绿/菠菜汁 | 适量 |
(黄色面团)栀子黄 | 适量 |
(红色面团)红曲粉 | 适量 |
(黑色食用色素)竹炭粉 | 适量 |
端午节.粽子造型卡通包的做法
每一个粽子包包的基础底座是30g,给面团进行充分的柔软、排气。
将面团按压成馅料的两倍大,通常,30g面皮包裹15g馅料。
接着用面团团成水滴状,最后用手轻轻按压,放在馒头纸上,放在一旁备用
取适量绿色面团擀2mm薄片准备做叶子,绿色面团可以使用抹茶粉、栀子绿或菠菜汁混入白面团中。切记少量多次添加色粉。
用水滴模具切出两片叶子,纹理用刮刀板切出。
将它们粘在面团两侧,底部重叠要有链接,以免发酵后变大撑开
黄色面团搓线放粽子腰上,剩余做蝴蝶结
取红色面团做嘴巴,丸棒轻轻戳一下成为嘟嘟嘴
用少量牛奶混合竹炭粉,可用来绘画表情,做好造型后,就可以拿去发酵啦
发酵好后,蒸15分钟闷2分钟,就可以出锅啦
揉面、发酵、蒸的教程在我的下厨房课程中
完整的小牛粽子包教程,可以在我的小红书看到哦。全网平台同名。
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