刨粉

小时候，一到夏天，老家的大街小巷里就有人推着个板车卖着刨粉，盛夏街头，一碗刨粉下肚，好似一切都凉爽了起来……

用料  

刨粉的做法  

1. 将豌豆淀粉兑上等量纯净水一份，顺时针搅拌均匀，变成水淀粉

2. 另外五份等量水倒入锅中烧开

3. 将水淀粉慢慢倒入烧开的水中，一边倒一边用锅铲不停在锅中顺时针搅拌。

4. 水淀粉倒完后，看锅中冒泡了，转小火，继续顺时针搅拌五分钟。

5. 锅中冒大泡后，将之倒入模具中（比如一个圆锅或足够大的碗）。

6. 水池中放入自来水，将模具置于水中，三五小时（或一夜）后，凉粉凝固成型，脱模（或用刀在锅与凉粉之间转一圈后倒置在砧板上）。

7. 用刨刀刨粉，上调料，依个人口味调整

8. 这才是夏天该有的模样啊