肉皮冻(猪皮冻)
疫情严重,第19天没出门了,继续吃冰箱里的存货,惊喜地发现还有很多冻肉皮,试试肉皮冻吧!
用料
猪皮 | |
葱 | 几段 |
姜 | 几片 |
八角 | 一个 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 别太多 |
肉皮冻(猪皮冻)的做法
先把肉皮上锅煮一两分钟,然后过凉水,把肉皮上的肥肉刮掉,毛拔掉(没找到镊子,我用的消过毒的指甲刀,一根根拔的,哎,为了吃真的要付出代价)。
清理过后,切成小段,弄了半个多小时,我尽力了!
又洗又切,我的手啊!
切好后,撒盐,搓揉,清洗几次。
加足够足够多的水,不要怕多,一次加够,加上花椒,葱,姜,盐(家里只有这些材料了,也可以加一片桂皮啥的,盐别太多)。
大火煮沸,转小火。
没有像别人说的熬成粘稠汤汁,文火一个半小时,还是跟水差不多,把葱姜大料取出,倒入容器。放凉后,放入冰箱冷藏室。
这是今早打开冰箱,惊喜——凝固了!第一次做,成功!
玻璃碗倒叩都下不来!
很满意,不过肉皮太多了。
一边切,那小孩儿一边吃!
很Q哦
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