奥兹国的羊腩煲

天冷就是要吃羊腩煲呀～但是家里没有柱侯酱了怎么办呢？…emm，没有什么能难倒中年主妇…待我盘了盘柱侯酱的逻辑，以及它在菜的里扮演的角色后，掏出了土澳的调味大魔王！Vegemite！！味道出乎意料的好，浓郁不腻，特此自己记录一下

用料  

奥兹国的羊腩煲的做法  

1. 泡发花菇，切块。干的竹蔗也泡好备用。
   
   羊肉热锅下锅干炒后加冷水烧开焯水。捞出洗净备用。
   
   

2. 把腐乳，南乳，Vegemite，杏仁酱，黄豆酱，生抽，片糖放在一起搅成酱备用，糖不需要融化。

3. 重新开锅，少许油爆香姜蒜，下酱，小火爆香后下肉，香叶等香料一起炒匀，加入刚没过肉的热水，这步可以看情况加入老抽调色。

4. 竹蔗放入高压锅底，倒入刚才的羊肉和汤，压约半小时。

5. 时间到后打开高压锅，下入腐竹和马蹄煮熟即可（5分钟）最后尝味道看是否需要加盐。

6. 可以在桌上用火锅的方式热呼呼地吃，烫菠菜是最好吃的。
   
   肉的蘸酱最正宗的是用柠檬叶丝+腐乳+糖+麻油。如果不想麻烦用热油溅个生抽也不错。

小贴士

先生说希望增加点药膳的感觉，下次试试加两片当归增加一点风味。