【味好美冬阴功风味锅物底料菜谱】泰式酸辣鱼片
冬阴功汤(Tom yum 或者tom yam) 是泰国和寮国的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤,在泰国非常普遍。
“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤比较辣,其中还放有大量咖喱,但习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
味好美冬阴功风味锅物底料,相当于TOM YUM SOUP CHILLI PASTE,即专门用来做冬阴功的虾酱。我们用它来做一道快手酸辣鱼片,相当美味独特和快手!
用料
鱼片 | 250克 |
味好美冬阴功风味锅物底料 | 1袋/100克 |
椰浆 | 200毫升 |
葱段 | 4段 |
姜片 | 3片 |
蒜片 | 4瓣切片 |
香菜 | |
白胡椒 | |
料酒 | 1勺 |
小米辣 | 3只 |
金针菇 | 1把200克 |
洋葱 | 50克切丝 |
白酒 | 5克 |
白醋 | 5克 |
腌鱼片洋葱丝 | 20克 |
盐 | 2克 |
【味好美冬阴功风味锅物底料菜谱】泰式酸辣鱼片的做法
鱼片,金针菇,洋葱丝备用
味好美冬阴功锅物底料,
香菜、葱、姜、蒜
椰浆小米辣、蒜、姜切末
另用汤锅,金针菇烫熟
鱼片加白酒、白醋、盐、料酒,洋葱丝腌一下去腥,
提前腌制一夜鱼片烫一下,备用
锅内加橄榄油炒一下味好美冬阴功底料,
再加入小米辣姜蒜末再加入椰汁煮开
加入鱼片、金针菇,加入白胡椒再煮沸腾3—10分钟左右,视食材情况而定。
如果愿意,可以加一些水,再次煮开后,盛出,
撒些香葱、香菜即可。煮过鱼片之后,味好美冬阴功汤变得更加好喝,可以再用它煮一锅鱼丸豆腐煲,把食材放进去咕嘟嘟美味即成啦😋
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