保证能学会的简单好吃红烧肉
家里正好买了两条五花肉,忽然很想明天早上能吃上香喷喷的红烧肉,赶紧做起来。感觉自己今天的自控力特别强,居然真的坚持没有吃,希望这次减肥有望……
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 5粒 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 一小撮 |
生抽 | 1勺 |
红洋葱 | 1.5个个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 半片 |
十三香 | 一点点 |
保证能学会的简单好吃红烧肉的做法
小窍门,五花肉带皮很不好切,如果先放入冷水里面煮,水开以后5分钟左右拿出来。又可以去血水,也特别好切。
其实什么颜色洋葱都可以,正好有剩下的半个红洋葱,又加了一个切成小粒,不用太精确,小一点就行。
以前喜欢把红烧肉切成一块一块,自从有一次在好朋友家里吃到了她做的卤肉饭,切成小粒小粒,真的太好吃😋所以建议大家都努力把肉切小块。生肉软软的不好切,水煮以后还蛮容易的。
小块块的肉容易熟还容易入味,大家试试吧放油把洋葱炒一下,炒到变色变软就OK了,出锅放一边待用。
在锅中加入油,放入冰糖。我家不能吃太甜,所以只放了5颗。因为炒糖色比较难,容易糊而变苦。所以简单版的做法就是稍微炒一下,就放入小粒的五花肉。翻炒有点焦以后,加入酱油。我用的是海天的酱油,所以颜色比较深,就不用放老抽了,另外加了点生抽。如果家里酱油颜色浅,建议放点老抽。
加入了2个八角和一片桂皮。通常我会放几片香叶,可惜家里没有了,就放了一点点十三香粉,如果没有就不用放了。
放入之前的洋葱一起炒香了以后加入热水,注意,加的一定是热水。水只要高于肉就行了。半个小时,热乎乎的香喷喷的红烧肉就做好了。配上米饭就是香喷喷的卤肉饭了
大家周末愉快
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