空气炸锅-(零厨艺)软嫩多汁的烤牛肉粒
这道菜最重要的是两点:
1.选材。我用的是安格斯牛肉肋排。其他的好品质的牛肉应该都可以,最好不要有筋的,牛里脊应该也可以。
2.腌肉。划重点!
用了弥猴桃汁。不用很多,一斤肉我用了小半个。
弥猴桃有软化肉质,除膻的作用。不习惯羊肉味道的用来腌羊肉也很不错。曾经一个朋友从不吃羊肉,但是在我家腌过的羊肉串吃了好几大串!
用料
牛肋排肉(无骨) | 1斤左右 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
洋葱碎 | 半个 |
弥猴桃 | 半个 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 少许 |
孜然粉和五香粉 | 适量 |
玉米淀粉 | 1勺 |
我做的时候没照相,这个是网上的图,基本就这种略带点脂肪的肉,或者牛里脊我觉得应该也可以。 肉切成2厘米见方的小块。
把所有的调料材料全扔进去抓匀。弥猴桃一定要抓碎,一片片的好看但是没用哈。
腌制一到2个小时左右就可以了。空气炸锅是飞利浦,不同牌子可能火力不太一样。180度10分钟不用翻面,也很难翻面,叮好就可以上菜啦!
这道菜已经成为我家孩子的心头爱,用他的话说:这是我最爱的牛肉!真的是太太太好吃啦!!!
小贴士
一定要选好一点品质的肉。
一定要腌肉!!
因为放了淀粉肉更软嫩,而且调料都可以粘和在肉粒上,更入味。但是也不要太多啦,可以挂在肉上就可以,下次再做我记得补张图上来。
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