自制熏鱼-咸口味

适合北方人口味的熏鱼

用料  

自制熏鱼-咸口味的做法  

1. 鱼清理内脏，洗净备用

2. 鱼切成小块，加料酒抓匀，腌制40分钟

3. 调汁：葱姜蒜切末，生抽2份，味极鲜1分根据食材量增减；鸡粉，五香粉，白胡椒，醋，这四种少量，搅拌均匀待用。不用放盐，太咸。

4. 鱼块中火炸至金黄色捞出，双面炸

5. 捞出的鱼块直接侵入调好的汁水中，正反面沾到汤汁盛盘冷却。注意鱼块不要在汁中泡超过半分钟，以免不脆和过咸。

6. 盛盘后倒掉多余汤汁，放阳台或户外冷却，装饭盒放冰箱里，次日食用更入味……

小贴士

重口味可以加蚝油，不建议加盐