不要大料和姜的鸡汤

这道菜关键是原料要好，冰冻的鸡有腥味儿，是不可以用的。我还是做饭新手，菜场小白，做饭按菜谱的来，总是做不出小时候的味道，有次妈妈喝了我做的汤说食材有它本来的味道，放大料和姜会盖住原来的味道。于是我试试看，不用大料和姜的鸡汤是什么样子的

用料  

不要大料和姜的鸡汤的做法  

1. 选材和处理，选三斤不到母鸡。将鸡切块，不必太小，一只整鸡除了腿和翅膀切割六块左右。将皮下的鸡油剔掉，避免汤过油过腻。

2. 水烧开放鸡块煮两分钟，等鸡块表面发白了，取出用冷水冲洗干净。

3. 再放冷水下鸡块，用茶包包上葱段放进锅里，下料酒，大火烧开。菌菇们切片后等锅开后放进去，再撒上火腿片。

4. 大火烧开后，小火炖一个小时，这一小时里泡发竹荪洗净，炖到一个小时的时候放进去，再炖半小时，就可以出锅了。
   出锅时在碗里里放点盐。

小贴士

首先，鸡需要母鸡，不可以用太嫩的童子鸡
其次，煮的时候无需加盐，只要喝的时候加一点即可。
最后，菌菇们种类不限，能买到什么就是什么