Ankarsrum奥斯汀 烧麦
早上好啊,今天早餐吃点什么好呢,转了一下包点粥铺,发现烧麦卖的还挺不错,毕竟也是排在人气早点榜单前列,强烈建议学会这道早点,软糯的糯米和薄嫩的饺子皮一起吃进嘴里,感觉超棒,学会了在家也可以吃
用料
烧麦皮 | |
中高筋面粉 | 500克 |
水 | 235克 |
盐 | 2克 |
烧麦馅 | |
糯米 | 500克 |
香菇 | 60克 |
豌豆 | 60克 |
玉米粒 | 1包 |
胡萝卜 | 1根 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
五香粉 | 适量 |
肉沫 | 适量 |
Ankarsrum奥斯汀 烧麦的做法
将烧麦皮的部分倒入厨师机中搅拌,面团搅拌到絮状先醒发10分钟,再接着揉打至光滑面团
面团一分为二,用压面器压面,然后用圆形模具将其分割,用擀面杖将面皮中间擀薄
准备馅料的制作,糯米提前浸泡4小时,上锅蒸熟,将调料以外的馅料切丁切块,放到沸水中焯一遍
捞出沥干,将其和着调料倒入搅拌盆中,厨师机搅拌均匀后,倒入蒸熟的糯米,搅打至细腻带点粘稠的状态就可以了
将拌好的馅料包入皮中
最后蒸锅隔水,上锅蒸15分钟
小贴士
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