Ankarsrum奥斯汀 香豆花卷
吃过的花卷千千万,有芝麻酱甜花卷,也有香葱味的咸花卷,但是,香豆花卷你吃过吗
用料
中筋面粉 | 500克 |
清水 | 250克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
食用油 | 适量 |
香豆粉 | 适量 |
Ankarsrum奥斯汀 香豆花卷的做法
准备好食材
面粉、水、酵母倒入厨师机中搅拌,有点干可以先暂停,醒发10分钟
接着揉打至光滑状态,放到烤箱发酵一小时,为了提高发酵室温,我这里接了一杯热水辅助发酵
拿出来用擀面杖多次揉擀,然后刷上食用油和香豆粉,香豆粉是北方特有的香料,吃起来会越嚼越香,
用刀切成等份均匀的长条,这里差不多分成了12份
取两等份面条,用筷子从中间按压,然后两头捏紧用力向两边拉,两只手反方向拧成麻绳状,反手一扣,花卷的造型就做好了
做好的花卷放上蒸锅在醒发20分钟,蒸锅底部刷上一层油
发酵好的花卷上蒸锅蒸熟,我这里用的是欧德罗的蒸锅,蒸了差不多20-25分钟
出锅,香豆花卷就做好了
小贴士
香豆粉是北方特有的香料,一开始吃可能会不习惯,但是越嚼会越香哦!
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